Pšenica - sorte, rastišča in uporabne lastnosti + 78 fotografij

Oblikovanje ušes

Pšenica je predstavnica številnih vrst žit. Je samooprašujoča se enoletna rastlina. Nekatere vrste se lahko navzkrižno oprašujejo.

Razmnožuje se s kaljenjem (semeni), ki v povprečju vzklijejo s štirimi poganjki. Ko se pojavijo prvi listi pšenice, se v podzemnem vozlišču začne oblikovati sekundarni koreninski sistem. Lahko prodre do 1 m globoko. Stranski poganjki se začnejo oblikovati pred koreninami vozla. Med brstenjem se pojavi od 1 do 5 poganjkov.

Steblo predstavlja votla slama, ki je razdeljena na internodije (5-7). Na mestu jih držijo ovojnice prvega lista. Nato se postopoma razširijo in na vrhu spremenijo v listne lamele. So gladki, ohlapno razporejeni, 1-2 cm široki in 25-35 cm dolgi. Po končanem gojenju poganjki rastejo tako, da se internodiji povečujejo od spodaj navzgor. Ta postopek se imenuje izvorno oblikovanje. Zato se uhan pomakne višje po poganjku in zapusti ovojnico zadnjega lista. Začne se izločanje bodic.

Kaj je rž - kako so videti kljunčki in kako se imenujejo socvetja?

Rženi
Tudi rž je žito in obstaja kar 13 vrst, od katerih je le ena gojena.

Steblo je pokončno, votlo, ima vozle in zraste do enega metra. Ob redkih priložnostih lahko doseže tudi dva. Listi so modre barve in imajo šopke. Kljunčki se vrstijo v dveh vrstah in zrastejo do 15 cm. Poleg tega rž ni zelo zahtevna glede tal in lahko raste tudi na peščenem terenu.

Po kemični sestavi vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate ter vitamine in pomembne elemente v sledovih. Ržena moka se uporablja za peko kruha. Rženi otrobi so odličen vir vlaknin in jih aktivno uporabljajo ljudje, ki hujšajo.

Splošna struktura ušesa

Struktura pšeničnega klasa je členkasto steblo s številnimi segmenti, na ustju katerih so na obeh straneh kljunčki. Imajo široke luske s kljunom, v katerih se skrivajo cvetovi. Ti imajo dve cvetni luski - zunanjo (spodnjo) in notranjo (zgornjo). Spodnji je vrh pšenice.

Luske so spiralno pritrjene druga na drugo, tako da je v njihovem zgornjem delu oblikovana platforma. V vsakem od njih je prostor zapolnjen s kljunom.

Pšenični kljunčki so razvrščeni v strogem vrstnem redu, eden na levi, drugi na desni itd. Zato se na strani oblikujeta dve vrsti - dvovrstna stran - in spredaj se en kljun nasloni na drugega - ploščata stran.

Pšenični klas ima dve zunanji luski za kljun. Med njimi so dva do štirje kljunčki.

Število kljunčkov v klasu in njegova dolžina sta odvisna od letnega časa in vlažnosti ter agrotehničnih in ozemeljskih razmer.

Pšenični klas ima naslednjo obliko:

• fusiformni (sredina je široka, proti vrhu in rahlo navzdol se zožuje);
• Prizmatski (enaka širina po vsej dolžini)
• paličasta (proti vrhu se širi).

Uporabne lastnosti

Pšenica ima kot živilski pridelek veliko različnih lastnosti, ki jih cenijo številni potrošniki v trgovinah. Gre za žito, ki zavzema pomembno mesto v proizvodnji večine držav.

Iz pšenične moke se izdelujejo najrazličnejši testenine, kruh in slaščičarski izdelki. V zadnjih nekaj desetletjih se pšenica uporablja tudi za proizvodnjo piva.

Lestvica krošenj

Ena od glavnih značilnosti, po kateri se razlikujejo sorte pšenice, je lestvica krošenj. Ima dve široki površini, ki ju ločuje kobilica. Širša površina je obrnjena navzven in se uporablja za ocenjevanje oblike in velikosti bodice. Za določitev sorte se oceni srednji del krošnje. Na vrhu in na dnu se spreminjajo pod vplivom okolja.

Luske ozimne pšenice so lahko rdeče ali bele barve. Pri nižjih temperaturah je barva ušesa bolj izrazita, pri višjih temperaturah pa je svetlejša.

Razlikujemo jih glede na dolžino:

• kratek 6-7 mm;
• srednji 8-9 mm;
• Dolg 10-11 mm.

Po širini:

• ozek - 2 mm;
• srednja - 3 mm;
• širina - 4 mm.

Glede na obliko:

• ovalen (širina je skoraj dvakrat večja od dolžine);
• jajčasta (na vrhu ožja, na dnu širša);
• lancetaste (ozke, podolgovate, navzdol in navzgor zožene, dolžina dvakrat večja od širine).

Kljun je zobčast in ramenast, ki se razteza po vsej dolžini ali pa ne doseže podlage. Lahko je ozek, šibko izražen, raven ali ukrivljen.

Ramena so lahko odsotna, poševna, ravna ali gomoljasta in različno široka.

Zob se razlikuje po dolžini med brezočesno in vretenasto obliko; prva je kratka in priostrena, druga pa dolga in ostra.

Kje lahko gojim pšenico?

Če ste se že kdaj spraševali, kako vzgojiti pšenico, ste verjetno že izvedeli, da ta raste skoraj povsod, razen v tropih, saj je zaradi različnih novo razvitih sort mogoče uporabiti skoraj vse ne le podnebne, temveč tudi talne razmere.

Ne trpi zaradi vročine in prenaša mraz.

Zrno

Jedro ima kalček, endosperm, aleuronsko plast, strok, semensko ovojnico in semenski ovoj. Ocenjuje se glede na velikost, barvo, težo, fenolno obarvanost in vitkost.

Po velikosti so razdeljeni na:

• majhne do 5 mm;
• srednje 6-7 mm;
• Velika 7 ali več.

Po obliki:

• ovalno podolgovat;
• jajčasto obliko;
• oval;
• sodčkaste oblike.

Po vrsti prereza:

• kvadratni;
• pravokotne oblike;
• zaokroženo;
• oval.

Število zrn v klasu pšenice

V klasu je v povprečju 7 zrn. Ta vrednost se spreminja glede na okoljske razmere. Največ semen je v srednjem delu ušesa. Na vrhu in dnu klasa je manj semen. Na primer 2 v spodnjem delu, 4 v sredini in 2 na vrhu. Zato je v enem klasu od 20 do 50 semen.

Druga metoda

Kako na drugačen, preprost način narišete pšenico? Potrebujete tudi list papirja, svinčnik in radirko.

Narišite tanke, rahlo poševne črte. Na vrhu vsake črte narišite čopič. Narišite nekaj zrn na vsaki strani in eno na vrhu. Zrna so lahko v obliki kapljic ali majhnih ovalov.

Na obeh straneh ušesa narišite debele črte, na vrhu pa nekaj kratkih črt. Ob steblih dodajte nekaj listov. Črte obrišite in risba je končana. Dopolnite lahko še nekaj pik in sliko pobarvajte z barvo ali svinčnikom, pri čemer uporabite rumeno in rjavo barvo.

Vrste pšenice

Obstajajo značilnosti, po katerih se razlikujejo različne vrste pšenice:

• zorenje ušes;
• pikčastost;
• barva kljunčkov;
• Barva ušesa;
• Barva ušesa.

Steblo pšenice je na robovih poraščeno s tankim in kratkim čopkom. Daljši je na dnu kljunatega lista. Ta lastnost je pomembna za odobritev sorte. Dlaka je lahko redka ali gosta. Barva slame pod kljunom ob zrelosti postane temno vijolična. Vendar se ta pojav ne pojavlja pri vseh sortah. Nekatere ne spremenijo barve.

Poznamo pšenico z žlebovi in pšenico brez žlebov.

Pinewheat je dolge, srednje dolge ali kratke barve in je lahko tudi:

• grobo (togo);
• tanek (mehak);
• vmesni (srednji).

Bolj ko je vlažna, bolj občutljivi so lasje in obratno. Grobe so bolj krhke. Položaj žličk je vzporeden z ušesom ali pa se od njega odmika pod določenim kotom. Oblika brez pecljevine ima ostra koničasta stebla.

Barva žičk je rdeča, bela ali črna. Ko se zemlja navlaži, se črna barva bodice spremeni v sivo-rdečo, ko je suha, pa postane še bolj črna.

Barva ušesa je bela, rdeča, črna in sivo-smrekovinasta. Bela se nanaša na slamnato rumeno barvo. Rdeča barva se nanaša na vse odtenke, od bledih tonov do živo rdeče. Sivo-dimkasto se pojavlja kot dopolnilo na belih in rdeče obarvanih kljunčkih. Črna barva se pojavlja pri rasti na jugu. V vlažnih in hladnih okoljih je svetlejša.

Zrna so bele, rdeče in vijolične barve. Belozrnate sorte so bele, jantarne in steklaste. Rdeče-sive sorte so rožnate, svetlo rdeče in rjavo-rdeče. Barva zrn se določi, če jih je vsaj 1.000.

Tretji način

Če želite vedeti, kako narisati pšenico na nekoliko bolj realističen način, vam bo ta metoda prišla prav.

1. S trdim svinčnikom narišite stebla z rahlo ukrivljenimi črtami in podolgovatimi ovali na vrhu. Na tej stopnji so bodoči kljunčki podobni trstičju. Pri skiciranju ne pritiskajte preveč na svinčnik, črte morajo biti slabo vidne.
2. Nato znotraj ovalov narišemo zrna, ki so videti kot kapljice. Na začetku narišite eno zrno z rahlim nagibom, na drugi strani nekoliko višje drugo, tretje spet nekoliko višje nasproti drugemu in tako naprej, dokler ne zapolnite ovala, ki ste ga narisali prej. Nič ni narobe, če nekoliko presežete meje obrisa.
3. Na konicah zrn narišite ravne črte.
4. Sedaj dodajte volumen steblom tako, da poleg obstoječe črte narišete dodatno črto.
5. V bližini stebla narišite list in zbrišite morebitne dodatne črte. Upognjen list narišite tako, da narišete podolgovat trikotnik z osnovo navzgor in pod kotom še en enako tanek trikotnik.
6. Narišite z mehkim svinčnikom in dodajte malo sence na dno vsakega zrna. Zgornji in spodnji del stebla in listov rahlo zapolnite s trdim svinčnikom. Za različne odtenke lahko uporabite svinčnik enake trdote in ga pritisnete z različno močjo. Dobljeno sliko lahko tudi obarvate.

   

Na ta način lahko narišemo en sam kljun, pa tudi celoten snop ali celo polje. Kroglice lahko spremenite tudi tako, da ušesa postavite nekoliko bolj narazen ali da na strani postavite dodatno vrsto ušes.

Kje se uporabljajo ušesa

Poleg tradicionalne predelave v moko se jedrca uporabljajo tudi za izdelavo zdravil.Iz kljunčkov se izdelujejo šopki, ostanki mlatenja pa se uporabljajo kot hrana za živino.

V medicini.

Izvleček kholefa se pripravi iz kalčka zrna.Iz kalčka zrna se pripravlja izvleček Holef za zdravljenje bolnikov z mišično distrofijo. Iz semen se pripravlja tekočina Mitroshin za zdravljenje herpesa, ekcema, nevrodermitisa in sikoze.

Zrna se predelajo v oljeBogata je z vitamini skupine B in tokoferolom. Predpisujejo ga za zdravljenje opeklin, luskavice in ekcemov. V kozmetologiji ga priporočajo za krepitev las in zdravljenje strij po porodu.

V ljudski medicini obstajajo sredstva za notranjo in zunanjo uporabo. iz otrobov, žitnega poparka in kaljenih semen.

V floristiki

Iz kljunčkov krušnega zrnja izkušeni mojstri in začetniki izdelujejo čudovite vence, šopke in kompozicije. z različnimi elementi. Kroglice so pobarvane v svetle barve za različne okraske.

Trend je okrasiti poročne mize, vstopnice in vabila za goste z majhnimi snopički šipkov. Uporabljajo se za izdelavo okraskov in otroških igrač.

Pomembno! V cvetličarstvu se pšenica običajno imenuje z latinskim imenom Triticum.

V govedoreji

Ocenjuje se, da se do 90 % vse pšenice, pridelane na svetu, uporabi kot krma za živino.. Vključuje žito, seno, slamo in zeleno snov.

Razlika med ržjo in pšenico

Rž in pšenica imata strukturo, ki je skupna žitom. Vsaka kultura je znana po vsem svetu, obstaja pa celo njun hibrid. Imenuje se tritikala. Čeprav je med njimi veliko razlik.

Pšenica in rž: razlike

• Pšenica izvira iz jugovzhodne Turčije in se imenuje rodovitni polmesec. Rž izvira iz Sredozemlja.
• Časovno gledano se je pšenica pojavila veliko prej, zato obstaja veliko sort. Pomembno je poudariti, da vsaka država ustvarja svoje pridelke in ne le ene vrste, zato si predstavljajte, koliko bi jih lahko bilo. Sorte se delijo na trde in mehke, spomladanske in zimske ter enoletne in dvoletne. Pomembno je tudi vedeti, da je trda pšenica izključno spomladanska pšenica, mehka pšenica pa izključno ozimna pšenica.
• Pri gojeni rži je lahko tako zimska kot spomladanska. Čeprav, kot smo že povedali, obstaja tudi veliko vrst.
• Rž je odporna proti mrazu in hitro raste. Zato jo je mogoče gojiti tudi na zelo hladnih območjih, kjer je mraz zelo hud. Poleg tega rž ni preveč zahtevna glede tal in se lahko dobro obnese tudi na slabih tleh. Koreninski sistem rastline sam oplemeniti tla.
• Čeprav je pšenica odporna proti zmrzali, je plast tal pomembna. V glini ali pesku ne vzklije. Kljub temu ne mara vročine. Listi nezrelega žita so svetlo zeleni, medtem ko so listi rži sivkaste barve.
• Žita se razlikujejo tudi po socvetjih. Kot smo že omenili, ima pšenica bolj zapleteno strukturo klasa. Zrna žit se razlikujejo po obliki, barvi in dolžini. Podolgovato zrno je lahko dolgo od 4 do 11 cm.
• Žitna zrna so ovalna ali podolgovata in niso daljša od enega centimetra. Poleg tega so lahko tudi različno obarvani - sivo, belo, rumeno, rjavo ali zelenkasto.

Razlike med pšenico in ržjo

• Kemična sestava rži je bolj raznolika. Rženo zrnje vsebuje veliko tokoferola in niacina. Zaradi teh vitaminov živčni sistem deluje bolje, poleg tega pa se normalizira tudi raven holesterola. Če torej raje jeste šunko, jo raje pojejte s črnim ali žitnim kruhom.
• Rž vsebuje veliko prehranskih vlaknin. Zato so rženi izdelki pogosto predpisani za preprečevanje kolorektalnega raka.
• Pšenična zrna vsebujejo veliko glutena. Zato testo iz te moke velja za zelo kakovostno. Vse pecivo ima lepo skorjo in dobro drži obliko.
• Pšenica se pogosto uporablja nakaljena, saj je takrat čim bolj aktivna.
• Vendar se rž ne uporablja vedno za hrano in krmo. Posušene šopke lahko položite pod otrokovo vzmetnico.
• Pšenica se pogosto uporablja v medicini za izdelavo imunomodulatornih zdravil, rž pa se uporablja v ljudskih zdravilih in homeopatiji.

Pšenica se prideluje v številnih državah, zato je po vsem svetu pridelano več pšenice. Hkrati pa rž velja za strateški pridelek za Rusijo in se kopiči.