Pszenica - odmiany, miejsca uprawy i właściwości użytkowe + 78 zdjęć

Kształtowanie uszu

Pszenica jest przedstawicielem wielu odmian zbóż. Jest to samopylna roślina jednoroczna. Niektóre odmiany mogą się zapylać krzyżowo.

Rozmnaża się przez kiełkowanie (nasiona), z których wyrastają średnio 4 pędy. Gdy pojawiają się pierwsze liście pszenicy, węzeł podziemny zaczyna tworzyć wtórny system korzeniowy. Może wnikać na głębokość do 1 m. Tworzenie pędów bocznych rozpoczyna się przed ukorzenieniem się węzła. Podczas krzewienia pojawia się od 1 do 5 pędów.

Łodyga ma postać pustej w środku słomki, która jest podzielona na międzywęźla (5-7). Są one utrzymywane w miejscu przez osłonki pierwszego liścia. Następnie stopniowo rozprzestrzeniają się i przekształcają w blaszki liściowe na szczycie. Są gładkie, luźno ułożone, mają szerokość 1-2 cm i długość 25-35 cm. Po zakończeniu krzewienia pędy rosną poprzez wydłużanie międzywęźli od dołu ku górze. Proces ten nazywa się stemmingiem. W konsekwencji kłos przechodzi wyżej na pędzie i opuszcza osłonkę ostatniego liścia. Rozpoczyna się kolczykowanie.

Co to jest żyto - jak wyglądają kłoski i jak nazywają się kwiatostany?

Żyto
Żyto jest również zbożem i występuje aż w 13 gatunkach, z których tylko jeden jest uprawiany.

Łodyga jest wyprostowana, pusta w środku, ma sęki i dorasta do jednego metra. W rzadkich przypadkach liczba ta może sięgać nawet dwóch. Liście mają niebieski kolor i są pokryte kępkami. Kłoski ustawione są w dwóch rzędach i osiągają wysokość 15 cm. Ponadto żyto nie jest zbyt wybredne w stosunku do gleby i może rosnąć nawet na terenach piaszczystych.

Pod względem składu chemicznego zawiera białka i węglowodany, a także witaminy i ważne pierwiastki śladowe. Mąka żytnia jest używana do wypieku chleba. Otręby żytnie stanowią doskonałe źródło błonnika i są aktywnie wykorzystywane przez osoby odchudzające się.

Ogólna budowa ucha

Kłos pszenicy ma budowę przegubowego trzonu z licznymi segmentami, u wylotu których po obu stronach znajdują się kłoski. Zawierają szerokie, kłosowate łuski z ukrytymi w nich kwiatami. Te ostatnie mają dwie łuski kwiatowe - zewnętrzną (dolną) i wewnętrzną (górną). Dolny z nich jest wierzchołkiem pszenicy.

Łuski są przymocowane do siebie spiralnie, dzięki czemu w ich górnej części tworzy się platforma. Kłosek wypełnia przestrzeń w każdym z nich.

Kłosy pszenicy są ułożone w ścisłej rotacji: jeden w lewo, drugi w prawo itd. Dlatego z boku tworzą się dwa rzędy - strona dwurzędowa - a z przodu jeden kłosek spoczywa na drugim - strona dachówkowa.

Kłos pszenicy ma dwie zewnętrzne łuski kłoska. Pomiędzy nimi znajdują się dwa do czterech kłosków.

Liczba kłosków w kłosie i ich długość zależą od pory roku i wilgotności powietrza, a także od warunków agrotechnicznych i terytorialnych.

Kłos pszenicy ma następujący kształt:

• rozszczepiony (środek jest szeroki, zwężający się ku górze i lekko ku dołowi);
• Pryzmatyczny (jednakowa szerokość na całej długości)
• w kształcie pałki (rozszerzającej się ku górze).

Przydatne właściwości

Jako roślina spożywcza pszenica ma wiele różnych właściwości, które są doceniane przez wielu konsumentów w sklepach. Jest to zboże, które zajmuje znaczące miejsce w produkcji większości krajów.

Mąka pszenna jest używana do wyrobu szerokiej gamy makaronów, chleba i produktów cukierniczych. W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat do produkcji piwa wykorzystywano również pszenicę.

Skala kłoska

Jedną z głównych cech wyróżniających odmiany pszenicy jest skala kłosów. Ma dwie szerokie powierzchnie, które są oddzielone stępką. Szersza powierzchnia skierowana jest na zewnątrz i służy do oceny kształtu i wielkości kłoska. Aby określić odmianę, ocenia się środkową część kłoska. Na górze i na dole zmieniają się one pod wpływem środowiska.

Kolor łusek pszenicy ozimej może być czerwony lub biały. W chłodniejszych temperaturach kolor ucha staje się bardziej wyrazisty, a w cieplejszych - bladszy.

Rozróżnia się je w zależności od długości:

• krótkie 6-7 mm;
• średni 8-9 mm;
• 10-11 mm długości.

Według szerokości:

• wąskie - 2 mm;
• średnia - 3 mm;
• szerokość - 4 mm.

W zależności od kształtu:

• owalny (węższy u góry i szerszy u dołu);
• lancetowate (wąskie, wydłużone, zwężające się ku dołowi i ku górze, długość dwa razy większa od szerokości).

Strzałka jest wgłębiona i łopatkowata, ciągnie się na całej długości lub nie sięga do podstawy. Może być wąska, słabo wyrażona, prosta lub zakrzywiona.

Łopatki mogą być nieobecne, skośne, proste lub gruzełkowate i różnej szerokości.

Ząb różni się długością od zęba formy bezkręgowej - pierwszy jest krótki i tępy, drugi - długi i ostry.

Gdzie można uprawiać pszenicę?

Jeśli kiedykolwiek wcześniej zastanawiałeś się, jak kiełkować pszenicę, prawdopodobnie dowiedziałeś się już, że rośnie ona niemal wszędzie z wyjątkiem tropików, ponieważ różnorodność nowo opracowanych odmian pozwala na wykorzystanie niemal każdych warunków nie tylko klimatycznych, ale i glebowych.

Nie cierpi upałów i jest tolerancyjna na zimno.

Ziarno

Jądro posiada zarodek, bielmo, warstwę aleuronową, strąk, okrywę nasienną i okrywę nasienną. Ocenia się je na podstawie wielkości, koloru, wagi, zdolności do barwienia fenoli i żywotności.

Ze względu na wielkość dzielą się na:

• małe do 5 mm;
• średni 6-7 mm;
• Duże 7 lub więcej.

Według kształtu:

• owalny wydłużony;
• owalny;
• owal;
• w kształcie baryłki.

Według typu przekroju poprzecznego:

• kwadrat;
• prostokątny;
• zaokrąglone;
• owal.

Liczba ziaren w kłosie pszenicy

W jednym kłosie znajduje się średnio 7 ziaren. Wartość ta zmienia się w zależności od warunków środowiskowych. Najwięcej nasion znajduje się w środkowej części ucha. Na szczycie i u podstawy kłosa wytwarzana jest mniejsza liczba nasion. Na przykład 2 u podstawy, 4 w środku i 2 na górze. Dlatego jeden kłos zawiera od 20 do 50 kłosów nasion.

Druga metoda

Jak narysować pszenicę w inny, nieskomplikowany sposób? Potrzebna jest również kartka papieru, ołówek i gumka.

Narysuj cienkie, lekko skośne linie. Na górze każdej linii narysuj kłosek. Narysuj kilka ziaren po każdej stronie i jedno na górze. Ziarna mogą mieć kształt kropli lub małych owali.

Narysuj grube paski po obu stronach ucha i kilka krótkich linii na górze. Umieść kilka liści obok łodyg. Zetrzyj linie i rysunek jest gotowy. Możesz uzupełnić jeszcze kilka kłosów i pokolorować obrazek farbami lub kredkami, używając kolorów żółtego i brązowego.

Rodzaje pszenicy

Istnieją cechy, które wyróżniają różne rodzaje pszenicy:

• dojrzewanie uszu;
• kolczastość;
• Kolor kolca;
• Kolor ucha;
• Kolor ucha.

Łodyga pszenicy jest porośnięta na brzegach cienką i krótką kępką. Dłuższy z nich znajduje się u podstawy łuski kłoska. Ta cecha jest ważna przy zatwierdzaniu odmian. Łodyga może być rzadka lub gęsta. Kolor słomy pod kłosem w okresie dojrzałości staje się ciemnofioletowy. Zjawisko to nie występuje jednak u wszystkich odmian. Niektóre nie zmieniają koloru.

Wyróżnia się pszenicę z szydłem i pszenicę bez szydła.

Pszenica sosnowa jest długa, średnia lub krótka i może mieć również kolor:

• szorstki (sztywny);
• cienkie (miękkie);
• średniozaawansowany (medium).

Im większa wilgotność, tym delikatniejsze włosy i odwrotnie. Szorstkie są bardziej kruche. Szyszki są ułożone albo równolegle do ucha, albo odchodzą od niego pod pewnym kątem. Forma bezłodygowa ma ostro zakończone łodygi.

Kolory szyszek są czerwone, białe lub czarne. Gdy gleba jest wilgotna, czarny kolor kolca zmienia się na szaro-czerwony, a gdy jest sucha, staje się bardziej czarny.

Kolor ucha jest biały, czerwony, czarny i szaro-dymny. Kolor biały oznacza kolor słomkowo-żółty. Czerwień oznacza wszystkie odcienie, od bladych tonów po jaskrawą czerwień. Szaro-dymny występuje jako dodatek na białych i czerwonych kłoskach. Czarny kolor występuje w przypadku uprawy na południu. W wilgotnych, chłodnych środowiskach jest bledszy.

Ziarna występują w kolorze białym, czerwonym i fioletowym. Odmiany białoziarniste są białe, bursztynowe i szkliste. Odmiany czerwono-szare są różowe, jaskrawoczerwone i brązowo-czerwone. Kolor ziaren jest określany, jeśli jest ich co najmniej 1000.

Trzeci sposób

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak rysować pszenicę w nieco bardziej realistyczny sposób, ta metoda będzie dla Ciebie odpowiednia.

1. Za pomocą twardego ołówka narysuj łodygi z lekko zagiętymi liniami i wydłużonymi owalami na ich szczycie. Na tym etapie przyszłe kłoski będą przypominać trzcinę. Podczas szkicowania nie należy wywierać zbyt dużego nacisku na ołówek, linie powinny być lekko widoczne.
2. Następnie wewnątrz owali rysujemy ziarna, które wyglądają jak plamy. Na początku rysuje się jedno ziarno z lekkim nachyleniem, po drugiej stronie nieco wyżej drugie, trzecie znów nieco wyżej naprzeciwko drugiego i tak dalej, aż do wypełnienia wcześniej narysowanego owalu. Nie szkodzi, jeśli wykroczysz nieco poza granice konturu.
3. Narysuj linie proste na czubkach ziaren.
4. Teraz dodaj objętości łodygom, rysując dodatkową linię obok istniejącej.
5. Narysuj liść w pobliżu łodygi i zetrzyj dodatkowe linie. Aby przedstawić zgięty liść, narysuj wydłużony trójkąt o podstawie skierowanej ku górze, a pod kątem inny równie cienki trójkąt.
6. Narysuj miękkim ołówkiem i dodaj odrobinę cienia u podstawy każdego ziarna. Wypełnij lekko górną i dolną część łodygi i liści za pomocą twardego ołówka. Możesz użyć ołówka o tej samej twardości, naciskając go z różną siłą, aby uzyskać różne odcienie. Otrzymany obraz można również pokolorować.

   

W ten sposób można narysować zarówno pojedynczy kłosek, jak i cały snop czy nawet łan. Kłoski można również zmienić, umieszczając uszy nieco dalej od siebie lub umieszczając dodatkowy rząd uszu z boku.

Gdzie stosuje się uszy

Oprócz tradycyjnego przetwarzania na mąkę, ziarna są wykorzystywane do produkcji lekówZ kłosków robi się bukiety, a odpady po młóceniu wykorzystuje się jako pokarm dla zwierząt gospodarskich.

W medycynie.

Ekstrakt Kholef jest przygotowywany z zarodków ziarna.Kiełki ziaren są wykorzystywane do przygotowania ekstraktu Holef, który jest stosowany w leczeniu pacjentów z dystrofią mięśniową. Z nasion przygotowuje się płyn Mitroshin do leczenia opryszczki, egzemy, neurodermitis i grzybicy.

Ziarna są przetwarzane na olejJest bogaty w witaminy z grupy B i tokoferol. Jest przepisywany w leczeniu oparzeń, łuszczycy i egzemy. W kosmetologii jest zalecany do wzmacniania włosów oraz do leczenia rozstępów po porodzie.

W medycynie ludowej istnieją środki do użytku wewnętrznego i zewnętrznego z otrębów, wywaru z ziarna i kiełkujących nasion.

We florystyce

Z kłosów zboża chlebowego doświadczeni i początkujący rzemieślnicy wykonują piękne wieńce, bukiety i kompozycje. z różnymi elementami. Kłosy są barwione na jaskrawe kolory i wykorzystywane do różnych dekoracji.

Modne jest ozdabianie stołów weselnych, kart pokładowych i zaproszeń dla gości małymi snopkami kłosów. Wykorzystuje się je do produkcji dekoracji i zabawek dla dzieci.

Ważne! W florystyce pszenica jest powszechnie określana swoją łacińską nazwą Triticum.

W hodowli bydła

Szacuje się, że do 90% pszenicy uprawianej na świecie jest wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich.. Obejmuje ona ziarno, sianokiszonkę, słomę i masę zieloną.

Różnica między żytem a pszenicą

Żyto i pszenica mają strukturę wspólną dla zbóż. Każda z tych upraw jest znana na całym świecie, a nawet istnieje ich hybryda. Jest to tzw. pszenżyto. Chociaż istnieje wiele różnic.

Pszenica i żyto: różnice

• Pszenica pochodzi z południowo-wschodniej części Turcji, zwanej żyznym półksiężycem. Jeśli chodzi o żyto, to wywodzi się ono z rejonu Morza Śródziemnego.
• Pod względem czasowym pszenica pojawiła się znacznie wcześniej i dlatego istnieje wiele jej odmian. Należy zauważyć, że każdy kraj tworzy swoje własne uprawy, a nie tylko jeden gatunek, więc proszę sobie wyobrazić, jak wiele może ich być. Odmiany dzielą się na twarde i miękkie, wiosenne i zimowe oraz jednoroczne i dwuletnie. Należy również wiedzieć, że pszenica durum to wyłącznie pszenica jara, a pszenica miękka to wyłącznie pszenica ozima.
• Żyto uprawne może być zarówno ozime, jak i jare. Chociaż, jak już powiedzieliśmy, jest też wiele innych gatunków.
• Żyto jest odporne na mróz i szybko rośnie. Może być więc uprawiana nawet w bardzo zimnych rejonach, gdzie panują bardzo silne mrozy. Ponadto żyto nie jest zbyt wybredne w stosunku do gleby i radzi sobie całkiem dobrze nawet na słabych glebach. Sam system korzeniowy rośliny uszlachetnia glebę.
• Chociaż pszenica jest odporna na mróz, ważna jest warstwa gleby. Nie kiełkuje w glinie ani w piasku. Nie lubi jednak ciepła. Liście niedojrzałego zboża są jasnozielone, natomiast liście żyta mają kolor szarawy.
• Zboża różnią się także kwiatostanami. Jak już wspomnieliśmy, pszenica ma bardziej złożoną strukturę kłosa. Ziarna zbóż mają różny kształt, kolor i długość. Wydłużone ziarno może mieć długość 4-11 cm.
• Ziarna żyta mają kształt owalny lub wydłużony i długość nie większą niż centymetr. Ponadto ich kolor może być różny - szary, biały, żółty, brązowy lub zielonkawy.

Różnice między pszenicą a żytem

• Skład chemiczny żyta jest bardziej zróżnicowany. Fakt, że ziarno żyta zawiera dużo tokoferolu i niacyny. Dzięki tym witaminom lepiej działa układ nerwowy, a także normalizuje się poziom cholesterolu. Jeśli więc wolisz jeść szynkę, lepiej rób to z czarnym chlebem lub chlebem ziarnistym.
• Żyto zawiera dużo błonnika pokarmowego. Z tego powodu produkty żytnie są często zalecane w profilaktyce raka jelita grubego.
• Ziarna pszenicy zawierają dużo glutenu. Dlatego też ciasto z takiej mąki uważane jest za wysokiej jakości. Wszystkie wypieki mają ładną skórkę i dobrze zachowują swój kształt.
• Pszenica jest często używana jako kiełkująca, ponieważ jest wtedy maksymalnie aktywna.
• Żyto nie zawsze jest jednak wykorzystywane do produkcji żywności i paszy. Wysuszone kłosy można umieścić pod materacem dziecka.
• Pszenica jest często wykorzystywana w medycynie do tworzenia leków immunomodulujących, natomiast żyto jest stosowane w medycynie ludowej i homeopatii.

Pszenica jest uprawiana w wielu krajach, a co za tym idzie, na całym świecie produkuje się jej coraz więcej. Jednocześnie żyto, uważane za strategiczną roślinę uprawną dla Rosji, jest gromadzone w magazynach.