Σιτάρι - ποικιλίες, τόποι καλλιέργειας και χρήσιμες ιδιότητες + 78 φωτογραφίες

Διαμόρφωση αυτιών

Το σιτάρι είναι αντιπροσωπευτικό πολλών ποικιλιών δημητριακών. Είναι αυτογονιμοποιούμενο ετήσιο φυτό. Ορισμένοι τύποι μπορούν να διασταυρωθούν.

Πολλαπλασιάζεται με βλάστηση (σπόροι), οι οποίοι βλαστάνουν με μέσο όρο 4 βλαστούς. Όταν εμφανίζονται τα πρώτα φύλλα σιταριού, ο υπόγειος κόμβος αρχίζει να σχηματίζει ένα δευτερεύον ριζικό σύστημα. Μπορεί να διεισδύσει σε βάθος έως και 1 m. Ο σχηματισμός των πλευρικών βλαστών αρχίζει πριν από τις ρίζες του κόμβου. Κατά τη διάρκεια της εκβλάστησης, αναδύονται 1 έως 5 βλαστοί.

Ο βλαστός αντιπροσωπεύεται από ένα κοίλο άχυρο που χωρίζεται σε μεσογονάτια (5-7). Κρατούνται στη θέση τους από τις θήκες του πρώτου φύλλου. Στη συνέχεια απλώνονται σταδιακά και μετατρέπονται σε φύλλα στην κορυφή. Είναι λεία, χαλαρά τοποθετημένα, με πλάτος 1-2 εκατοστά και μήκος 25-35 εκατοστά. Μόλις ολοκληρωθεί η εκβλάστηση, οι βλαστοί αναπτύσσονται αυξάνοντας τους μεσογονάτιους από κάτω προς τα πάνω. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται stemming. Κατά συνέπεια, το αυτί περνάει ψηλότερα στο βλαστό και αφήνει το περίβλημα του τελευταίου φύλλου. Ξεκινά το spikeletting.

Τι είναι η σίκαλη - πώς μοιάζουν οι καρποί και πώς ονομάζονται οι ταξιανθίες;

Σίκαλη
Η σίκαλη είναι επίσης δημητριακό και υπάρχουν 13 είδη, εκ των οποίων μόνο ένα είναι καλλιεργούμενο.

Ο βλαστός είναι όρθιος, κούφιος, έχει κόμπους και φτάνει το ένα μέτρο. Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να φτάσει μέχρι και τα δύο. Τα φύλλα είναι μπλε χρώματος και φέρουν τούφες. Οι αιχμές παρατάσσονται σε δύο σειρές και φτάνουν τα 15 εκατοστά. Επιπλέον, η σίκαλη δεν είναι πολύ επιλεκτική ως προς το έδαφος και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε αμμώδες έδαφος.

Όσον αφορά τη χημική του σύνθεση, περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες και σημαντικά ιχνοστοιχεία. Το αλεύρι σίκαλης χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του ψωμιού. Το πίτουρο σίκαλης αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και χρησιμοποιείται ενεργά από τους αδυνατιστές.

Γενική δομή του αυτιού

Η δομή του στάχυ είναι ένας αρθρωτός άξονας με πολλά τμήματα στα στόμια των οποίων κάθονται τα στάχυα και στις δύο πλευρές. Περιέχουν πλατιές αγκαθωτές φολίδες με άνθη που κρύβονται μέσα τους. Τα τελευταία έχουν δύο φυτικά λέπια - ένα εξωτερικό (κατώτερο) και ένα εσωτερικό (ανώτερο). Το κάτω μέρος είναι η κορυφή του σιταριού.

Τα λέπια συνδέονται το ένα με το άλλο με σπειροειδή διάταξη, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται μια πλατφόρμα στο πάνω μέρος τους. Ένα αγκαθωτό φυτό γεμίζει το χώρο σε κάθε ένα από αυτά.

Τα στάχυα του σιταριού διατάσσονται με αυστηρή εναλλαγή, ένα προς τα αριστερά, ένα προς τα δεξιά κ.ο.κ. Ως εκ τούτου, σχηματίζονται δύο σειρές στο πλάι - η πλευρά με τις διπλές σειρές - και στο μπροστινό μέρος το ένα αγκάθι στηρίζεται στο άλλο - η πλευρά με τα κεραμίδια.

Ένα στάχυ έχει δύο εξωτερικές κλίμακες σταφυλιών. Μεταξύ αυτών βρίσκονται δύο έως τέσσερα στίγματα.

Ο αριθμός των καρπών σε ένα στάχυ και το μήκος του ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή του έτους και την υγρασία, καθώς και με τις αγροτεχνικές και εδαφικές συνθήκες.

Το στάχυ διαμορφώνεται ως εξής:

• φουσκοειδές (το μέσο είναι φαρδύ, στενεύει προς την κορυφή και ελαφρά προς τα κάτω),
• Πρισματικό (ίσο πλάτος σε όλο το μήκος του)
• σε σχήμα ρόπαλου (που διευρύνεται προς την κορυφή).

Χρήσιμες ιδιότητες

Ως καλλιέργεια τροφίμων, το σιτάρι έχει πολλές διαφορετικές ιδιότητες που εκτιμώνται από πολλούς καταναλωτές στα καταστήματα. Πρόκειται για ένα δημητριακό που κατέχει σημαντική θέση στην παραγωγή των περισσότερων χωρών.

Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας ζυμαρικών, ψωμιού και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Το σιτάρι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μπύρας τις τελευταίες δεκαετίες.

Κλίμακα ακμαίου

Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά που διακρίνουν τις ποικιλίες σιταριού είναι η κλίμακα των ακμαίων. Έχει δύο πλατιές επιφάνειες που χωρίζονται από μια καρίνα. Η πλατύτερη επιφάνεια είναι στραμμένη προς τα έξω και χρησιμοποιείται για την εκτίμηση του σχήματος και του μεγέθους του ακμαίου. Για τον προσδιορισμό της ποικιλίας, αξιολογείται το μεσαίο τμήμα του στάχυ. Στην κορυφή και στον πυθμένα αλλάζουν υπό την επίδραση του περιβάλλοντος.

Το χρώμα των λεπιών του χειμερινού σιταριού μπορεί να είναι κόκκινο ή λευκό. Σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, το χρώμα του αυτιού γίνεται πιο έντονο- σε θερμότερες θερμοκρασίες γίνεται πιο χλωμό.

Γίνεται διάκριση ανάλογα με το μήκος:

• κοντό 6-7 mm,
• μέτρια 8-9 mm,
• Μήκος 10-11 mm.

Κατά πλάτος:

• στενό - 2 mm,
• μέτρια - 3 mm,
• πλάτος - 4 mm.

Σύμφωνα με το σχήμα:

• ωοειδές (πλάτος σχεδόν διπλάσιο του μήκους),
• ωοειδές (στενότερο στην κορυφή και ευρύτερο στο κάτω μέρος),
• λογχοειδή (στενά, επιμήκη, με κλίση προς τα κάτω και προς τα πάνω, μήκος διπλάσιο από το πλάτος).

Η καρίνα είναι οδοντωτή και ωμοειδής, εκτείνεται σε όλο το μήκος ή δεν φτάνει μέχρι τη βάση. Μπορεί να είναι στενή, ασθενώς εκφρασμένη, ευθεία ή καμπύλη.

Ο ώμος μπορεί να είναι απών, λοξός, ευθύς ή εξογκωμένος και ποικίλου πλάτους.

Το δόντι διαφέρει ως προς το μήκος μεταξύ των μορφών χωρίς και με άκανθα- το πρώτο είναι κοντό και αμβλύ, ενώ το δεύτερο μακρύ και αιχμηρό.

Πού μπορώ να καλλιεργήσω σιτάρι;

Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πριν πώς να βλαστήσετε το σιτάρι, πιθανόν να έχετε ήδη μάθει ότι αναπτύσσεται σχεδόν παντού εκτός από τις τροπικές περιοχές, καθώς η ποικιλία των πρόσφατα αναπτυγμένων ποικιλιών καθιστά δυνατή τη χρήση σχεδόν όλων των κλιματικών αλλά και εδαφικών συνθηκών.

Δεν υποφέρει από τη ζέστη και είναι ανεκτικό στο κρύο.

Δημητριακά

Ο πυρήνας έχει ένα φύτρο, ένα ενδοσπέρμιο, ένα στρώμα αλευρώνης, ένα λοβό, ένα κέλυφος σπόρου και ένα περιτύλιγμα σπόρου. Κρίνεται με βάση το μέγεθος, το χρώμα, το βάρος, την ικανότητα χρώσης με φαινόλες και την υαλότητα.

Ανά μέγεθος χωρίζονται σε:

• μικρά έως 5 mm,
• μέτρια 6-7 mm,
• Μεγάλες 7 ή περισσότερες.

Με σχήμα:

• οβάλ επιμήκης,
• ωοειδές,
• οβάλ,
• σε σχήμα βαρελιού.

Ανά τύπο διατομής:

• τετράγωνο,
• ορθογώνιο,
• στρογγυλεμένο,
• οβάλ.

Αριθμός κόκκων σε ένα στάχυ σιταριού

Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 7 κόκκοι σε ένα αυτί. Ο αριθμός αυτός ποικίλλει ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Οι περισσότεροι σπόροι βρίσκονται στο μεσαίο τμήμα του αυτιού. Στην κορυφή και τη βάση του στάχυ, παράγονται λιγότεροι σπόροι. Για παράδειγμα, 2 στη βάση, 4 στη μέση και 2 στην κορυφή. Επομένως, ένα στάχυ θα περιέχει 20-50 στάχυα σπόρων.

Η δεύτερη μέθοδος

Πώς ζωγραφίζετε το σιτάρι με έναν άλλο, απλό τρόπο; Χρειάζεται επίσης ένα φύλλο χαρτί, ένα μολύβι και μια γόμα.

Σχεδιάστε λεπτές, ελαφρώς λοξές γραμμές. Στην κορυφή κάθε γραμμής, σχεδιάστε τα σπάδικα. Σχεδιάστε μερικούς κόκκους σε κάθε πλευρά και έναν στην κορυφή. Οι κόκκοι μπορεί να έχουν σχήμα σταγόνας ή μικρά οβάλ.

Σχεδιάστε παχιές λωρίδες και στις δύο πλευρές του αυτιού και μερικές μικρές γραμμές στην κορυφή. Βάλτε μερικά φύλλα δίπλα στους μίσχους. Σκουπίστε τις γραμμές και το σχέδιο είναι έτοιμο. Μπορείτε να συμπληρώσετε μερικά ακόμη στικέτ και να χρωματίσετε την εικόνα με μπογιά ή μολύβια, χρησιμοποιώντας κίτρινο και καφέ χρώμα.

Τύποι σιταριού

Υπάρχουν χαρακτηριστικά που διακρίνουν διαφορετικούς τύπους σιταριού:

• εφηβεία των αυτιών,
• αγκάθι,
• Το χρώμα της αιχμής,
• Το χρώμα του αυτιού,
• Το χρώμα του αυτιού.

Ο μίσχος του σιταριού είναι εφηβικός κατά μήκος των άκρων με μια λεπτή και σύντομη φούντα. Το μακρύτερο βρίσκεται στη βάση της κλίμακας του ακμαίου. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι σημαντικό για την έγκριση ποικιλίας. Η εφηβεία μπορεί να είναι αραιή ή πυκνή. Το χρώμα του άχυρου κάτω από την άκανθα κατά την ωρίμανση γίνεται σκούρο μωβ. Αλλά το φαινόμενο αυτό δεν εμφανίζεται σε όλες τις ποικιλίες. Ορισμένα δεν αλλάζουν χρώμα.

Υπάρχει σιτάρι με και χωρίς γόνατα.

Το κουκουνάρι έχει μακρύ, μεσαίο ή κοντό χρώμα και μπορεί επίσης να είναι:

• χοντρό (σκληρό),
• λεπτό (μαλακό),
• ενδιάμεσο (μεσαίο).

Όσο πιο υγρό είναι, τόσο πιο ευαίσθητα είναι τα μαλλιά και το αντίστροφο. Τα σκληρά είναι πιο εύθραυστα. Η θέση των γόνων είναι είτε παράλληλη προς το αυτί είτε αποκλίνει από αυτό υπό ορισμένη γωνία. Η μορφή χωρίς στελέχη έχει αιχμηρά μυτερά στελέχη.

Το χρώμα των γόνων είναι κόκκινο, λευκό ή μαύρο. Όταν το χώμα υγραίνεται, το μαύρο χρώμα της αιχμής αλλάζει σε γκρι-κόκκινο- όταν είναι ξηρό, γίνεται πιο μαύρο.

Το χρώμα του αυτιού είναι λευκό, κόκκινο, μαύρο και γκρι-καπνιστό. Το λευκό αναφέρεται σε αχυροκίτρινο χρώμα. Το κόκκινο αναφέρεται σε όλες τις αποχρώσεις, από ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις έως έντονο κόκκινο. Το γκρι-καπνίζον βρίσκεται ως συμπλήρωμα σε λευκά και κόκκινα χρωματιστά στίγματα. Το μαύρο βρίσκεται όταν καλλιεργείται στο νότο. Είναι πιο χλωμό σε υγρά, δροσερά περιβάλλοντα.

Οι κόκκοι βρίσκονται σε λευκό, κόκκινο και μοβ χρώμα. Οι ποικιλίες λευκού κόκκου είναι λευκές, κεχριμπαρένιες και υαλώδεις. Οι κόκκινες-γκρι ποικιλίες είναι ροζ, κατακόκκινες και καφέ-κόκκινες. Το χρώμα των κόκκων καθορίζεται εάν υπάρχουν τουλάχιστον 1.000 από αυτούς.

Ο τρίτος τρόπος

Αν θέλετε να μάθετε πώς να σχεδιάζετε σιτάρι με έναν ελαφρώς πιο ρεαλιστικό τρόπο, αυτή η μέθοδος θα σας εξυπηρετήσει.

1. Χρησιμοποιήστε ένα σκληρό μολύβι για να σχεδιάσετε τους μίσχους με ελαφρώς λυγισμένες γραμμές και επιμήκη οβάλ πάνω τους. Σε αυτό το στάδιο τα μελλοντικά κλαδιά θα μοιάζουν με καλάμια. Όταν σκιτσάρετε, μην ασκείτε υπερβολική πίεση στο μολύβι, οι γραμμές πρέπει να είναι αμυδρά ορατές.
2. Στη συνέχεια, μέσα στα οβάλ σχεδιάζουμε κόκκους που μοιάζουν με σταγόνες. Στην αρχή σχεδιάζετε έναν κόκκο με ελαφρά κλίση, από την άλλη πλευρά λίγο ψηλότερα τον δεύτερο, τον τρίτο πάλι λίγο ψηλότερα απέναντι από τον δεύτερο κ.ο.κ. μέχρι να γεμίσετε το οβάλ που σχεδιάσατε προηγουμένως. Δεν πειράζει αν ξεπεράσετε λίγο τα όρια του περιγράμματος.
3. Σχεδιάστε ευθείες γραμμές στις άκρες των κόκκων.
4. Τώρα προσθέστε όγκο στα στελέχη σχεδιάζοντας μια επιπλέον γραμμή δίπλα στην υπάρχουσα.
5. Σχεδιάστε ένα φύλλο κοντά στα στελέχη και σβήστε τυχόν επιπλέον γραμμές. Για να απεικονίσετε ένα λυγισμένο φύλλο, σχεδιάστε ένα μακρόστενο τρίγωνο με τη βάση προς τα πάνω και υπό γωνία ένα άλλο εξίσου λεπτό τρίγωνο.
6. Σχεδιάστε με ένα μαλακό μολύβι και προσθέστε μια μικρή σκιά στη βάση κάθε κόκκου. Γεμίστε ελαφρά την κορυφή και το κάτω μέρος του μίσχου και των φύλλων με ένα σκληρό μολύβι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μολύβι της ίδιας σκληρότητας πιέζοντας το με διαφορετική δύναμη για να έχετε διαφορετικές αποχρώσεις. Η προκύπτουσα εικόνα μπορεί επίσης να χρωματιστεί.

   

Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σχεδιαστεί ένα μεμονωμένο αγκάθι, καθώς και ένα ολόκληρο τσαμπί ή ακόμη και ένα χωράφι. Μπορείτε επίσης να τροποποιήσετε τα στάχυα τοποθετώντας τα στάχυα λίγο πιο μακριά μεταξύ τους ή σχεδιάζοντας μια σειρά από επιπλέον κόκκους στο πλάι.

Όπου χρησιμοποιούνται αυτιά

Εκτός από την παραδοσιακή επεξεργασία σε αλεύρι, οι πυρήνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων.Οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ανθοδέσμης και τα απόβλητα του αλωνίσματος χρησιμοποιούνται ως τροφή για τα ζώα.

Στην ιατρική.

Το εκχύλισμα Kholef παρασκευάζεται από το φύτρο του σπόρου.Το φύτρο του σπόρου χρησιμοποιείται για την παρασκευή εκχυλίσματος Holef για τη θεραπεία ασθενών με μυϊκή δυστροφία. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του υγρού Mitroshin για τη θεραπεία του έρπητα, του εκζέματος, της νευροδερματίτιδας και της συκώτιδας.

Οι σπόροι μεταποιούνται σε λάδιΕίναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τοκοφερόλη. Συνταγογραφείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ψωρίασης και εκζέματος. Στην κοσμετολογία συνιστάται για την ενδυνάμωση των μαλλιών και για την αντιμετώπιση των ραγάδων μετά τον τοκετό.

Στη λαϊκή ιατρική υπάρχουν θεραπείες για εσωτερική και εξωτερική χρήση. από πίτουρο, αφέψημα σιτηρών και βλαστημένους σπόρους.

Στην ανθολογία

Από τα στίγματα του σπόρου του ψωμιού, έμπειροι και αρχάριοι τεχνίτες φτιάχνουν όμορφα στεφάνια, ανθοδέσμες και συνθέσεις. με διάφορα στοιχεία. Τα στίγματα βάφονται σε έντονα χρώματα για ποικίλες διακοσμήσεις.

Η τάση είναι να διακοσμούνται τα γαμήλια τραπέζια, οι κάρτες επιβίβασης και οι προσκλήσεις των καλεσμένων με μικρά φύλλα από σπάδικες. Χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διακοσμητικών και παιδικών παιχνιδιών.

Σημαντικό! Στην ανθοκομία, το σιτάρι αναφέρεται συνήθως με τη λατινική του ονομασία, Triticum.

Για την εκτροφή ζώων

Υπολογίζεται ότι έως και το 90% του συνόλου του σιταριού που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για το ζωικό κεφάλαιο.. Περιλαμβάνει σιτηρά, σανό, άχυρο και πράσινη ύλη.

Η διαφορά μεταξύ σίκαλης και σιταριού

Η σίκαλη και το σιτάρι έχουν κοινή δομή με τα δημητριακά. Κάθε καλλιέργεια είναι γνωστή παγκοσμίως και υπάρχει ακόμη και ένα υβρίδιο των δύο. Ονομάζεται τριτικάλε. Αν και υπάρχουν πολλές διαφορές.

Σιτάρι και σίκαλη: οι διαφορές

• Το σιτάρι προέρχεται από τη νοτιοανατολική Τουρκία και αναφέρεται ως η εύφορη ημισέληνος. Όσο για τη σίκαλη, προέρχεται από τη Μεσόγειο.
• Από άποψη χρόνου, το σιτάρι εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα και ως εκ τούτου υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε χώρα δημιουργεί τις δικές της καλλιέργειες και όχι μόνο ένα είδος, οπότε φανταστείτε πόσα θα μπορούσαν να είναι. Οι ποικιλίες διακρίνονται σε σκληρές και μαλακές, ανοιξιάτικες και χειμερινές, και ετήσιες και διετείς. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι το σκληρό σιτάρι είναι αποκλειστικά ανοιξιάτικο σιτάρι και το μαλακό σιτάρι είναι αποκλειστικά χειμερινό σιτάρι.
• Όσον αφορά την καλλιεργούμενη σίκαλη, μπορεί να είναι τόσο χειμερινή όσο και ανοιξιάτικη. Αν και, όπως έχουμε ήδη πει, υπάρχουν και πολλά είδη.
• Η σίκαλη είναι ανθεκτική στον παγετό και αναπτύσσεται γρήγορα. Έτσι, μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε πολύ κρύες περιοχές όπου το κρύο είναι πολύ έντονο. Επιπλέον, η σίκαλη δεν είναι πολύ επιλεκτική όσον αφορά το έδαφος και μπορεί να τα πάει αρκετά καλά ακόμη και σε φτωχά εδάφη. Το ίδιο το ριζικό σύστημα του φυτού εξευγενίζει το έδαφος.
• Αν και το σιτάρι είναι ανθεκτικό στον παγετό, το στρώμα του εδάφους είναι σημαντικό. Δεν θα βλαστήσει σε πηλό ή άμμο. Τούτου λεχθέντος, δεν του αρέσει καθόλου η ζέστη. Τα φύλλα του άγουρου δημητριακού έχουν έντονο πράσινο χρώμα, ενώ εκείνα της σίκαλης έχουν γκριζωπό χρώμα.
• Τα δημητριακά διαφέρουν επίσης ως προς τις ταξιανθίες τους. Όπως είπαμε προηγουμένως, το σιτάρι έχει πιο σύνθετη δομή στάχυ. Οι κόκκοι των δημητριακών ποικίλλουν σε σχήμα, χρώμα και μήκος. Ένας επιμήκης κόκκος μπορεί να έχει μήκος 4-11 εκατοστά.
• Οι κόκκοι σίκαλης είναι ωοειδείς ή επιμήκεις και δεν ξεπερνούν το ένα εκατοστό σε μήκος. Επιπλέον, το χρώμα τους μπορεί επίσης να ποικίλλει - γκρι, λευκό, κίτρινο, καφέ ή πρασινωπό.

Διαφορές μεταξύ σιταριού και σίκαλης

• Η χημική σύνθεση της σίκαλης είναι πιο ποικίλη. Το γεγονός ότι οι σπόροι σίκαλης έχουν καλή περιεκτικότητα σε τοκοφερόλη και νιασίνη. Χάρη σε αυτές τις βιταμίνες το νευρικό σύστημα λειτουργεί καλύτερα και ομαλοποιεί επίσης τη χοληστερόλη. Έτσι, αν προτιμάτε να τρώτε ζαμπόν, είναι προτιμότερο να το κάνετε με μαύρο ψωμί ή ψωμί από σιτηρά.
• Η σίκαλη περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα σίκαλης συνταγογραφούνται συχνά για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Οι σπόροι σιταριού περιέχουν πολλή γλουτένη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμη που παρασκευάζεται από αυτό το αλεύρι θεωρείται υψηλής ποιότητας. Όλα τα αρτοσκευάσματα έχουν ωραία κρούστα και διατηρούν καλά το σχήμα τους.
• Το σιτάρι χρησιμοποιείται συχνά βλαστημένο επειδή είναι τότε όσο το δυνατόν πιο ενεργό.
• Αλλά η σίκαλη δεν χρησιμοποιείται πάντα για τροφή και ζωοτροφές. Τα αποξηραμένα στίγματα μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από το στρώμα του παιδιού.
• Το σιτάρι χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική για τη δημιουργία ανοσοτροποποιητικών φαρμάκων, ενώ η σίκαλη χρησιμοποιείται σε λαϊκές θεραπείες και στην ομοιοπαθητική.

Το σιτάρι καλλιεργείται σε πολλές χώρες και, κατά συνέπεια, παράγεται περισσότερο σιτάρι στον κόσμο. Ταυτόχρονα, η σίκαλη θεωρείται στρατηγική καλλιέργεια για τη Ρωσία και αποθησαυρίζεται.