Weizen - Sorten, Anbaugebiete und nützliche Eigenschaften + 78 Fotos

Formgebung der Ohren

Weizen ist ein Vertreter vieler Getreidesorten. Sie ist eine einjährige, selbstbestäubende Pflanze. Einige Arten können sich gegenseitig befruchten.

Sie vermehrt sich durch Keimung (Samen), die mit durchschnittlich 4 Stielen austreiben. Wenn die ersten Weizenblätter erscheinen, beginnt der unterirdische Knoten, ein sekundäres Wurzelsystem zu bilden. Er kann bis zu 1 m tief eindringen. Die Bildung der Seitentriebe beginnt vor den Knotenwurzeln. Während der Bestockung bilden sich 1 bis 5 Triebe.

Der Stamm besteht aus einem hohlen Halm, der in Internodien (5-7) unterteilt ist. Sie werden von den Hüllen des ersten Blattes gehalten. Sie breiten sich dann allmählich aus und verwandeln sich an der Spitze in Blattlamellen. Sie sind glatt, locker angeordnet, 1-2 cm breit und 25-35 cm lang. Sobald die Bestockung abgeschlossen ist, wachsen die Triebe, indem sie die Internodien von unten nach oben vergrößern. Dieser Vorgang wird als Stemming bezeichnet. Das hat zur Folge, dass die Ähre weiter oben am Trieb vorbeigeht und die Scheide des letzten Blattes verlässt. Das Spikeletting beginnt.

Was ist Roggen - wie sehen die Ährchen aus und wie heißen die Blütenstände?

Roggen
Roggen ist ebenfalls ein Getreide und es gibt 13 Arten, von denen nur eine kultiviert wird.

Der Stamm ist aufrecht, hohl, hat Äste und wird bis zu einem Meter lang. In seltenen Fällen können es auch bis zu zwei sein. Die Blätter sind blau gefärbt und haben Büschel. Die Ähren stehen in zwei Reihen und werden bis zu 15 cm lang. Außerdem ist Roggen nicht sehr wählerisch, was den Boden angeht, und kann auch auf sandigem Boden wachsen.

Was die chemische Zusammensetzung betrifft, so enthält er Proteine und Kohlenhydrate sowie Vitamine und wichtige Spurenelemente. Roggenmehl wird zum Backen von Brot verwendet. Roggenkleie ist ein hervorragender Ballaststofflieferant und wird von Abnehmwilligen gerne verwendet.

Allgemeine Struktur des Ohrs

Der Aufbau der Ähre ist ein gegliederter Schaft mit mehreren Segmenten, an deren Mündungen auf beiden Seiten Ährchen sitzen. Sie enthalten breite Ährenschuppen, in denen sich Blüten verstecken. Letztere haben zwei Blütenschuppen - eine äußere (untere) und eine innere (obere). Der untere Teil ist der Scheitelpunkt des Weizens.

Die Schuppen sind spiralförmig aneinander befestigt, wobei sich in ihrem oberen Teil eine Plattform bildet. Ein Ährchen füllt den Raum in jedem von ihnen.

Die Ährchen des Weizens sind in strikter Rotation angeordnet, eines nach links, eines nach rechts, usw. Daher werden an der Seite zwei Reihen gebildet - die doppelreihige Seite - und vorne liegt ein Ährchen auf dem anderen - die gekachelte Seite.

Eine Ähre hat zwei äußere Ährchenschuppen. Zwischen ihnen befinden sich zwei bis vier Ährchen.

Die Anzahl der Ährchen in einer Ähre und ihre Länge hängen von der Jahreszeit und der Feuchtigkeit sowie von den agrotechnischen und territorialen Bedingungen ab.

Die Ähre ist wie folgt geformt:

• fusiform (die Mitte ist breit und verjüngt sich nach oben und leicht nach unten);
• Prismatisch (gleiche Breite über die gesamte Länge)
• keulenförmig (nach oben hin breiter werdend).

Nützliche Eigenschaften

Als Nahrungspflanze hat Weizen viele verschiedene Eigenschaften, die von vielen Verbrauchern in den Geschäften geschätzt werden. Es handelt sich um eine Getreideart, die in den meisten Ländern einen bedeutenden Platz in der Produktion einnimmt.

Weizenmehl wird für die Herstellung einer Vielzahl von Teigwaren, Brot und Süßwaren verwendet. Seit einigen Jahrzehnten wird Weizen auch zur Herstellung von Bier verwendet.

Ährchenschuppe

Eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale der Weizensorten ist die Ährchenschuppe. Es hat zwei breite Flächen, die durch einen Kiel getrennt sind. Die breitere Fläche ist nach außen gerichtet und dient der Beurteilung von Form und Größe des Ährchens. Zur Bestimmung der Sorte wird der mittlere Teil des Ährchens bewertet. Oben und unten verändern sie sich unter dem Einfluss der Umwelt.

Die Farbe der Schuppen des Winterweizens kann rot oder weiß sein. Bei kälteren Temperaturen wird die Farbe des Ohrs ausgeprägter, bei wärmeren Temperaturen wird sie blasser.

Es wird nach der Länge unterschieden:

• kurz 6-7 mm;
• mittel 8-9 mm;
• 10-11 mm lang.

Nach Breite:

• schmal - 2 mm;
• mittel - 3 mm;
• breit - 4 mm.

Der Form nach:

• oval (Breite fast doppelt so groß wie die Länge);
• eiförmig (oben schmaler und unten breiter);
• lanzettlich (schmal, länglich, nach unten und oben spitz zulaufend, doppelt so lang wie breit).

Der Kiel ist gezähnt und schulterförmig und erstreckt sich über die gesamte Länge oder reicht nicht bis zur Basis. Sie kann schmal, schwach ausgeprägt, gerade oder gekrümmt sein.

Die Schulter kann fehlend, schräg, gerade oder tuberkulös und von unterschiedlicher Breite sein.

Der Zahn unterscheidet sich in der Länge zwischen der grannenlosen und der stacheligen Form; der erstere ist kurz und stumpf, der letztere lang und scharf.

Wo kann ich Weizen anbauen?

Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, wie man Weizen keimen lässt, haben Sie wahrscheinlich schon erfahren, dass er fast überall wächst, außer in den Tropen, da die Vielfalt der neu entwickelten Sorten es ermöglicht, fast alle nicht nur klimatischen, sondern darüber hinaus auch bodenkundlichen Bedingungen zu nutzen.

Sie leidet nicht unter Hitze und ist kältetolerant.

Getreide

Der Kern hat einen Keim, ein Endosperm, eine Aleuronschicht, eine Hülse, eine Samenschale und eine Samenschale. Er wird nach Größe, Farbe, Gewicht, phenolischer Färbefähigkeit und Lebendigkeit beurteilt.

Nach Größe sind unterteilt in:

• klein bis zu 5 mm;
• mittel 6-7 mm;
• Groß 7 oder mehr.

Nach Form:

• oval und länglich;
• eiförmig;
• oval;
• tonnenförmig.

Nach Art des Querschnitts:

• Platz;
• rechteckig;
• gerundet;
• oval.

Anzahl der Körner in einer Weizenähre

Im Durchschnitt befinden sich 7 Körner in einer Ähre. Dieser Wert variiert je nach den Umgebungsbedingungen. Die meisten Samen befinden sich im mittleren Teil des Ohrs. An der Spitze und an der Basis der Ähre werden weniger Samen gebildet. Zum Beispiel 2 an der Basis, 4 in der Mitte und 2 oben. Das bedeutet, dass jede Ähre zwischen 20 und 50 Samen enthält.

Die zweite Methode

Wie zeichnet man Weizen auf eine andere, unkomplizierte Weise? Außerdem werden ein Blatt Papier, ein Bleistift und ein Radiergummi benötigt.

Zeichnen Sie dünne, leicht schräge Linien. Zeichnen Sie am oberen Ende jeder Linie Ährchen. Zeichne ein paar Körner auf jeder Seite und einen oben. Die Körner können tropfenförmig oder klein oval sein.

Zeichne dicke Streifen auf beiden Seiten des Ohrs und ein paar kurze Linien oben drauf. Ein paar Blätter neben den Stängeln anbringen. Wischen Sie die Linien ab und die Zeichnung ist fertig. Du kannst noch ein paar Ährchen einfügen und das Bild mit Farbe oder Stiften ausmalen, wobei du Gelb und Braun verwendest.

Weizenarten

Es gibt Zeichen, die verschiedene Weizensorten unterscheiden:

• Ohrmuschelpubertät;
• Stacheligkeit;
• Die Farbe der Ähre;
• Die Farbe des Ohrs;
• Die Farbe des Ohrs.

Der Weizenhalm ist an den Rändern mit einem dünnen und kurzen Büschel behaart. Der längere befindet sich an der Basis der Ährchenschuppe. Dieses Merkmal ist wichtig für die Sortenzulassung. Die Behaarung kann spärlich oder dicht sein. Die Farbe des Strohs unter der Ähre ist zur Reifezeit dunkelviolett. Dieses Phänomen tritt jedoch nicht bei allen Sorten auf. Einige ändern ihre Farbe nicht.

Es gibt Weizen mit Grannen und Weizen ohne Grannen.

Pinienweizen ist lang, mittel oder kurz in der Farbe und kann auch sein:

• grob (steif);
• dünn (weich);
• mittel (medium).

Je feuchter es ist, desto empfindlicher ist das Haar und umgekehrt. Raue Exemplare sind brüchiger. Die Stellung der Grannen ist entweder parallel zum Ohr oder in einem bestimmten Winkel davon abgewandt. Die stengellose Form hat spitze Stängel.

Die Farbe der Grannen ist rot, weiß oder schwarz. Wenn der Boden feucht ist, ändert sich die schwarze Farbe der Ähre in ein Graurot, wenn sie trocken ist, wird sie noch schwärzer.

Die Farbe des Ohrs ist weiß, rot, schwarz und grau-rauchig. Weiß bezieht sich auf eine strohgelbe Farbe. Rot bezieht sich auf alle Schattierungen von hellen Tönen bis hin zu leuchtendem Rot. Grau-rauchig findet sich als Ergänzung auf weißen und roten Ährchen. Schwarz findet man beim Anbau im Süden. In feuchten, kühlen Umgebungen ist sie blasser.

Die Körner gibt es in weiß, rot und violett. Weißkörnige Sorten sind weiß, bernsteinfarben und glasig. Rot-graue Sorten sind rosa, leuchtend rot und braun-rot. Die Farbe der Körner wird bestimmt, wenn mindestens 1.000 Körner vorhanden sind.

Der dritte Weg

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Weizen etwas realistischer zeichnen können, ist diese Methode genau das Richtige für Sie.

1. Zeichnen Sie mit einem harten Bleistift die Stängel mit leicht gebogenen Linien und länglichen Ovalen auf die Stängel. In diesem Stadium ähneln die zukünftigen Ährchen dem Schilf. Üben Sie beim Skizzieren nicht zu viel Druck auf den Bleistift aus, die Linien sollten leicht sichtbar sein.
2. Als Nächstes zeichnen wir innerhalb der Ovale Körner, die wie Kleckse aussehen. Zu Beginn zeichnen Sie ein Korn mit einer leichten Neigung, auf der anderen Seite etwas höher das zweite, das dritte wieder etwas höher gegenüber dem zweiten und so weiter, bis Sie das zuvor gezeichnete Oval ausgefüllt haben. Es ist in Ordnung, wenn Sie die Grenzen der Skizze ein wenig überschreiten.
3. Zeichnen Sie gerade Linien an den Spitzen der Körner.
4. Fügen Sie nun den Stämmen Volumen hinzu, indem Sie eine zusätzliche Linie neben der bestehenden Linie zeichnen.
5. Zeichne ein Blatt in der Nähe des Stiels und radiere alle überflüssigen Linien aus. Um ein gebogenes Blatt darzustellen, zeichnen Sie ein längliches Dreieck mit der Basis nach oben und schräg ein weiteres, ebenso dünnes Dreieck.
6. Zeichnen Sie mit einem weichen Bleistift und fügen Sie an der Basis jedes Korns einen kleinen Schatten hinzu. Füllen Sie den oberen und unteren Teil des Stiels und der Blätter mit einem harten Bleistift leicht aus. Sie können einen Stift gleicher Härte verwenden, indem Sie ihn mit unterschiedlicher Stärke drücken, um verschiedene Farbtöne zu erhalten. Das resultierende Bild kann auch eingefärbt werden.

   

Ein einzelnes Ährchen kann auf diese Weise ebenso gezeichnet werden wie eine ganze Garbe oder sogar ein Feld. Sie können die Ährchen auch verändern, indem Sie die Ähren etwas weiter auseinander setzen oder eine Reihe zusätzlicher Körner an die Seite zeichnen.

Wo Ohren benutzt werden

Neben der traditionellen Verarbeitung zu Mehl werden die Kerne auch zur Herstellung von Medikamenten verwendetAus den Ährchen werden Blumensträuße gefertigt, und die Dreschabfälle werden als Viehfutter verwendet.

In der Medizin.

Kholef-Extrakt wird aus dem Keim des Korns hergestellt.Der Keim des Korns wird zur Herstellung von Holef-Extrakt für die Behandlung von Patienten mit Muskeldystrophie verwendet. Die Samen werden zur Herstellung von Mitroshin-Flüssigkeit für die Behandlung von Herpes, Ekzemen, Neurodermitis und Sykose verwendet.

Die Körner werden zu Öl verarbeitetEr ist reich an B-Vitaminen und Tocopherol. Es wird zur Behandlung von Verbrennungen, Psoriasis und Ekzemen verschrieben. In der Kosmetik wird es zur Stärkung der Haare und zur Behandlung von Dehnungsstreifen nach der Geburt empfohlen.

In der Volksmedizin gibt es Heilmittel zur inneren und äußeren Anwendung aus Kleie, Abkochung von Getreide und gekeimten Samen.

In der Floristik

Aus den Ährchen des Brotgetreides fertigen erfahrene und unerfahrene Handwerker wunderschöne Kränze, Sträuße und Kompositionen mit verschiedenen Elementen. Die Ährchen werden in leuchtenden Farben gefärbt, um eine Vielzahl von Dekorationen zu ermöglichen.

Der Trend geht dahin, Hochzeitstische, Bordkarten und Gästeeinladungen mit kleinen Ährchen zu schmücken. Sie werden zur Herstellung von Dekorationen und Kinderspielzeug verwendet.

Wichtig! In der Floristik wird der Weizen üblicherweise mit seinem lateinischen Namen Triticum bezeichnet.

In der Rinderzucht

Es wird geschätzt, dass bis zu 90 % des weltweit angebauten Weizens als Viehfutter verwendet wird.. Dazu gehören Getreide, Heulage, Stroh und Grünmasse.

Der Unterschied zwischen Roggen und Weizen

Roggen und Weizen haben eine Struktur, die allen Getreidearten gemeinsam ist. Jede Pflanze ist weltweit bekannt und es gibt sogar eine Kreuzung aus beiden. Sie wird Triticale genannt. Dennoch gibt es viele Unterschiede.

Weizen und Roggen: die Unterschiede

• Weizen hat seinen Ursprung im Südosten der Türkei und wird als fruchtbarer Halbmond bezeichnet. Der Roggen stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum.
• Zeitlich gesehen gibt es den Weizen schon viel früher, und deshalb gibt es auch viele Sorten. Es ist wichtig zu wissen, dass jedes Land seine eigenen Pflanzen anbaut und nicht nur eine einzige Art, also stellen Sie sich vor, wie viele es sein könnten. Die Sorten werden in hart und weich, Frühling und Winter sowie ein- und zweijährig unterschieden. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Hartweizen ausschließlich Sommerweizen und Weichweizen ausschließlich Winterweizen ist.
• Der Anbau von Roggen kann sowohl im Winter als auch im Frühjahr erfolgen. Allerdings gibt es, wie wir bereits gesagt haben, auch viele andere Arten.
• Roggen ist frostbeständig und wächst schnell. Daher kann sie auch in sehr kalten Gebieten angebaut werden, wo die Kälte sehr stark ist. Außerdem ist Roggen nicht allzu wählerisch, was den Boden betrifft, und kann auch auf schlechten Böden gut wachsen. Das Wurzelsystem der Pflanze selbst veredelt den Boden.
• Obwohl Weizen frostbeständig ist, ist die Bodenschicht wichtig. In Lehm oder Sand keimt sie nicht. Allerdings mag sie überhaupt keine Hitze. Die Blätter des unreifen Getreides sind leuchtend grün, während die des Roggens gräulich sind.
• Die Getreidearten unterscheiden sich auch in ihren Blütenständen. Wie bereits erwähnt, hat Weizen eine komplexere Ährenstruktur. Die Getreidekörner unterscheiden sich in Form, Farbe und Länge. Ein längliches Korn kann 4-11 cm lang sein.
• Die Roggenkörner sind oval oder länglich und nicht länger als einen Zentimeter. Auch ihre Farbe kann variieren: grau, weiß, gelb, braun oder grünlich.

Unterschiede zwischen Weizen und Roggen

• Die chemische Zusammensetzung von Roggen ist sehr unterschiedlich. Das Roggenkorn hat einen hohen Gehalt an Tocopherol und Niacin. Dank dieser Vitamine funktioniert das Nervensystem besser, und auch der Cholesterinspiegel wird normalisiert. Wenn Sie also lieber Schinken essen möchten, sollten Sie Schwarzbrot oder Körnerbrot verwenden.
• Roggen enthält viele Ballaststoffe. Aus diesem Grund werden Roggenprodukte häufig zur Vorbeugung von Darmkrebs verschrieben.
• Weizenkörner enthalten einen hohen Anteil an Gluten. Aus diesem Grund gilt Teig aus solchem Mehl als hochwertig. Alle Backwaren haben eine schöne Kruste und halten ihre Form gut.
• Weizen wird oft gekeimt verwendet, weil er dann so aktiv wie möglich ist.
• Roggen wird jedoch nicht immer als Nahrungs- und Futtermittel verwendet. Getrocknete Ährchen können unter die Matratze eines Kindes gelegt werden.
• Weizen wird in der Medizin häufig zur Herstellung immunmodulierender Medikamente verwendet, während Roggen in der Volksheilkunde und Homöopathie eingesetzt wird.

Weizen wird in vielen Ländern angebaut, und dementsprechend wird weltweit mehr Weizen produziert. Gleichzeitig gilt Roggen als strategische Kulturpflanze für Russland und wird gehortet.